1月25日インド料理教室ビリヤーニとカチュンバルサラダ

取り上げたのは、スパイス入りご飯のチキン・ビリヤーニと、インドで代表的な生野菜サラダのカチュンバルサラダ（パニール入り）でした。手間・暇がかかるのでインド料理店ではあまりみかけませんが、インド駐在員の間で、人気の高いビリヤーニを今回は混ぜご飯をつくる要領でつくりました。認知症予防のターメリックを使ったターメリックライスが中心で、ヘルシー。